Mercoledì, 26 Dicembre 2012 10:53

Alimentazione

Scritto da  Claudia 73
I file presenti in questa sezione rappresentano il materiale didattico del corso universitario "Alimentazione e nutrizione umana". Il loro contenuto soddisfa in maniera esaustiva il programma d'esame della classe di concorso A033 relativo all'argomento "Scienze alimentari". 
In particolare il file "gruppi alimentari" descrive le tipologie degli alimenti. I principi nutritivi sono trattati nei seguenti file: "classificazione nutrizionale dei carboidrati disponibili I e II; carboidrati non disponibili; i protidi; lipidi I e II; macroelementi; oligoelementi e oligoelementi II; vitamine generalità, idrosolubili I e II, liposolubili; acqua componente essenziale.
In "cenni di composizione corporea" e "linee guida Larn" si parla di fabbisogno energetico, mentre l'argomento conservazione degli alimenti è trattato nel file "conservazione". 
Manca ancora la parte di Trasformazione degli alimenti che integrerò appena possibile.

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1 commento

  • Link al commento Venerdì, 25 Gennaio 2013 11:52 inviato da martina

    Ciao Claudia
    volevo sapere se eri riuscita a trovare qualcosa relativo alla TRasformazione degli Alimenti.
    Grazie Ciao
    Martina

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