I file presenti in questa sezione rappresentano il materiale didattico del corso universitario "Alimentazione e nutrizione umana". Il loro contenuto soddisfa in maniera esaustiva il programma d'esame della classe di concorso A033 relativo all'argomento "Scienze alimentari".
In particolare il file "gruppi alimentari" descrive le tipologie degli alimenti. I principi nutritivi sono trattati nei seguenti file: "classificazione nutrizionale dei carboidrati disponibili I e II; carboidrati non disponibili; i protidi; lipidi I e II; macroelementi; oligoelementi e oligoelementi II; vitamine generalità, idrosolubili I e II, liposolubili; acqua componente essenziale.
In "cenni di composizione corporea" e "linee guida Larn" si parla di fabbisogno energetico, mentre l'argomento conservazione degli alimenti è trattato nel file "conservazione".
Manca ancora la parte di Trasformazione degli alimenti che integrerò appena possibile.
Mercoledì, 26 Dicembre 2012 10:53
Alimentazione
Scritto da Claudia 73
Download allegati:
- Gruppi_alimentari.pdf (4185 Scaricamenti)
- alimenti_funzionali_II.pdf (2747 Scaricamenti)
- Alimenti_funzionali_I.pdf (2258 Scaricamenti)
- Classificazione_nutrizionale_dei_carboidrati_-_disponibili_II.pdf (2341 Scaricamenti)
- Classificazione_nutrizionale_dei_carboidrati_disponibili_I.pdf (2566 Scaricamenti)
- Carboidrati_non_disponibili.pdf (3410 Scaricamenti)
- Lipidi_I.pdf (1893 Scaricamenti)
- Lipidi_II.pdf (2006 Scaricamenti)
- le_proteine.pdf (1885 Scaricamenti)
- vitamine_generalityZ.pdf (1528 Scaricamenti)
- vitamine_idrosolubili1.pdf (2106 Scaricamenti)
- vitamine_idrosolubili2.pdf (2111 Scaricamenti)
- vitamine_liposolubili.pdf (1819 Scaricamenti)
- oligoelementi.pdf (1864 Scaricamenti)
- oligoelementi_II.pdf (1989 Scaricamenti)
- Macroelementi.pdf (1817 Scaricamenti)
- Linee_guida_LARN.ppt (2014 Scaricamenti)
- acqua_componente_essenziale.pdf (2523 Scaricamenti)
- conservazione.pdf (2426 Scaricamenti)
- Nuovi_alimenti_OGM.pdf (2227 Scaricamenti)
- Malattie_veicolate_dagli_alimenti2011_.pdf (2043 Scaricamenti)
- dieta_e_malattie_cronico-degenerative.ppt (1843 Scaricamenti)
- cenni_sulla_composizione_corporea.pdf (2142 Scaricamenti)
1 commento
-
Link al commento
Venerdì, 25 Gennaio 2013 11:52
inviato da
martina
Ciao Claudia
volevo sapere se eri riuscita a trovare qualcosa relativo alla TRasformazione degli Alimenti.
Grazie Ciao
Martina
Devi effettuare il login per inviare commenti